Bière à Lille : Un festival moussant la culture locale

Le 7 et le 8 novembre 2026, la neuvième édition du festival de la culture brassicole Bière à Lille (BAL) se clôturait à la Gare Saint-Sauveur. Débuté le 2 novembre avec la présence d’animations dans toute la métropole lilloise, le BAL célèbre la bière sous toutes ses formes : blonde, brune, triple, IPA…. Culturelle dans le Nord de la France, la bière séduit aujourd’hui le pays tout entier et s’exporte même dans d’autres destinations surprenantes.

Ce samedi après-midi, la Gare Saint-Sauveur était déjà imprégnée d’une forte odeur de houblon. En effet, de nombreux brasseurs venus des quatre coins de la France, voire du monde, ont établi dans cette grande bâtisse, l’étal où le fruit de leur travail est exposé, vendu et dégusté. Le BAL est devenu, depuis 2017, un rendez-vous incontournable dans le Nord, où se rencontrent producteurs, amateurs de bière ou simplement des visiteurs, curieux de découvrir de nouvelles saveurs. Durant l’édition 2025, le festival comptait 70 brasseries présentes et 8 500 visiteurs lors de son final, qui se tenait aussi à la Gare Saint-Sauveur.

Bière, café et eau

Qui d’autre que la ville de Lille pour accueillir le BAL ?  La bière est, en effet, au cœur de la culture nordiste. Sur le plan gastronomique, elle se marie avec de nombreuses spécialités régionales telles que le welsh, le maroilles et également avec les fameuses moules-frites de la Braderie de Lille. La bière s’immisce parfois même directement dans les recettes, c’est le cas de la carbonade flamande où le bœuf cuit lentement dans la bière brune avant d’être dégusté. Bière à Lille a notamment mis en avant cette liaison en faisant appel à différents food-trucks et à des friteries, pour célébrer la culture lilloise.

Au-delà de l’aspect gastronomique, la culture brassicole est générationnelle dans les Hauts-de-France. Alexis, présent pour la première fois à l’événement et accompagné de son ami Dimitri, confie : « La bière, avec le café et l’eau, c’est tout ce que je bois. J’ai découvert ça avec des copains, en soirée. ». L’aspect convivial est donc le point de départ mais Dimitri souligne également l’évolution de la manière de consommer selon l’âge : « Au fur et à mesure, on s’éduque et on découvre de meilleures choses que les bières industrielles, des microbrasseries arrivent à apporter de nouvelles saveurs, des goûts uniques. ».

« La boisson s’est démocratisée »

Si la consommation de bière en France a dépassé celle du vin en 2025, ce n’est pas anodin. Le vin est notamment l’un des emblèmes de l’identité française à l’international. La perception de la bière a évolué en France, selon Léa, venue visiter le BAL, « la boisson s’est démocratisée et n’a plus l’image de comptoirs populaires qu’elle renvoyait avant ». La bière est aussi une boisson assez abordable financièrement « dans un contexte de baisse du pouvoir d’achat », selon Léa, qui compare son coût avec le vin « bien plus onéreux. ». Sa cousine Justine, commerciale dans l’alcool, tient cependant à rappeler que l’industrie de l’alcool, dans sa globalité, est en perte. Cette récession s’explique notamment par la baisse de consommation d’alcool chez les jeunes, due à un changement des modes de sociabilité.

Thomas, brasseur à la brasserie Spontanerie de Blaringhem, était vigneron dans le passé. En abordant le choix de sa reconversion, il témoigne de son affection pour le processus de production brassicole, moins normé : « Dans la bière, on fait ce qu’on veut, il y a plus de liberté sur les arômes, les goûts. On pourrait même faire des bières au chamallow. ». Cette liberté donne donc une « infinité de possibilités à la bière, qui peut plaire à tout le monde ».

Un marché international

Si de nombreuses régions françaises étaient représentées, le BAL a également franchi les frontières. Des stands de producteurs belges, suédois, ukrainiens, anglais, néerlandais, italiens et coréens étaient présents. Luca est producteur de bières en Italie, il a assisté à l’arrivée de la boisson dans le pays à la fin des années 90, il témoigne : « La boisson plaît au marché italien et les Français sont assez curieux de goûter la bière italienne, nous ne sommes pas beaucoup mais cela se développe dans mon pays ». Le BAL, le temps d’une semaine, a donc établi un état des lieux local, national et mondial de la bière. Si celles-ci sont multiples et innovantes, elles devront cependant s’adapter face à une hausse de la demande de bières sans alcool.